Asiatisk takeaway er for mange blevet en fast del af hverdagen – hurtig, velsmagende og ofte billig. Men selvom retterne kan virke lette og friske, gemmer der sig store forskelle i, hvor sunde de egentlig er. Nogle er fulde af grøntsager, magert kød og gode fedtstoffer, mens andre indeholder store mængder olie, sukker og salt. Her får du en guide til, hvordan du vælger de sundeste retter, når du bestiller asiatisk takeaway.

Kend forskellen på køkkenerne

“Asiatisk mad” dækker over mange forskellige køkkener – fra det japanske og vietnamesiske til det kinesiske, thailandske og indiske. Hvert køkken har sine egne traditioner og ingredienser, og det har stor betydning for, hvor sundt måltidet er.

• Japansk mad er ofte det letteste valg. Sushi, sashimi og misosuppe er typisk fedtfattige og rige på fisk, tang og grøntsager. Vær dog opmærksom på mængden af hvid ris og sojasauce, som kan indeholde meget salt.
• Vietnamesisk mad er kendt for friske urter, risnudler og magert kød. Retter som pho (nudelsuppe) og goi cuon (friske forårsruller) er gode valg, fordi de er lette og fulde af grøntsager.
• Thailandsk mad kan variere meget. Retter med kokosmælk, som green curry eller panang curry, smager fantastisk, men kokosmælk indeholder meget mættet fedt. Vælg i stedet retter med klar bouillon eller dampede grøntsager.
• Kinesisk mad kan være sundt, men mange takeaway-versioner er stegt i rigeligt olie. Gå efter dampede retter som dimsum, steamed fish eller chop suey med mange grøntsager.
• Indisk mad byder på mange vegetariske muligheder, men pas på de tunge saucer. Retter som tikka masala og korma er ofte lavet med fløde eller ghee. Vælg i stedet tandoori-retter, der er grillet og krydret uden for meget fedt.

Gå efter grøntsager og magre proteiner

Et simpelt råd, når du bestiller takeaway, er at lade grøntsagerne fylde halvdelen af måltidet. Mange asiatiske retter kan tilpasses, så du får ekstra grønt i stedet for ris eller nudler. Spørg gerne restauranten, om de kan tilføje flere grøntsager – de fleste gør det gerne.

Når det gælder protein, er kylling, fisk, tofu og rejer gode valg. De giver mæthed uden for mange kalorier. Undgå panerede eller friturestegte varianter som tempura eller crispy chicken, som hurtigt øger fedtindholdet.

Pas på skjulte kalorier

Selv en ret, der ser sund ud, kan indeholde mange skjulte kalorier. Det gælder især saucer og dressinger. Sojasauce, hoisinsauce og sød chilisauce er rige på salt og sukker, mens peanut- og karrysaucer ofte indeholder meget olie.

Et godt tip er at bestille saucen ved siden af, så du selv kan styre mængden. Du kan også vælge at dryppe lidt frisk lime eller citronsaft over maden i stedet – det giver smag uden ekstra kalorier.

Læs også:

Sund asiatisk takeaway: Sådan vælger du de sundeste retter

Takeaway

Asiatisk takeaway kan sagtens være både lækkert og sundt – hvis du ved, hvad du skal kigge efter. Få gode råd til, hvordan du vælger retter med flere grøntsager, magre proteiner og mindre skjult fedt, sukker og salt.

Sikker takeaway derhjemme – fra modtagelse til korrekt opbevaring

Takeaway

Takeaway er en nem løsning i en travl hverdag, men korrekt håndtering er afgørende for både smag og fødevaresikkerhed. Få gode råd til, hvordan du modtager, opbevarer og genopvarmer din takeaway, så du kan nyde maden med ro i maven.

Rester med potentiale: Skab én ny ret af dine takeawayrester

Takeaway

I stedet for at lade resterne fra gårsdagens takeaway ende i skraldespanden, kan du nemt forvandle dem til nye, lækre retter. Få inspiration til, hvordan du sparer penge, mindsker madspild og får mere ud af dine måltider.

Gør takeawayaftenen til en hyggelig oplevelse med tema, spil eller film

Takeaway

En takeawayaften behøver ikke kun handle om hurtig mad. Med et sjovt tema, et spil eller en god film kan du skabe en afslappet og hyggelig oplevelse, der samler familie og venner – og måske bliver til en ny tradition.

Vælg ris og nudler med omtanke

Hvid ris og ægnudler er klassikere i asiatisk mad, men de mætter ikke så længe og får blodsukkeret til at stige hurtigt. Hvis du vil spise sundere, så vælg fuldkornsris, brune ris eller risnudler. Mange steder tilbyder også blomkålsris eller ekstra grøntsager som alternativ.

Undgå stegte ris og nudler, som ofte er tilberedt i olie. En portion fried rice kan indeholde lige så mange kalorier som en burger – uden at du nødvendigvis bliver mere mæt.

Drik og tilbehør – de små valg, der tæller

En flaske iste eller en dåse sodavand kan hurtigt tilføje 150–200 kalorier til måltidet. Vælg i stedet vand, danskvand eller usødet grøn te. Det passer godt til de krydrede smage og hjælper kroppen med at fordøje maden.

Når det gælder tilbehør, så spring de friturestegte snacks over – som spring rolls og prawn crackers. Hvis du vil have en forret, så vælg en let suppe eller friske forårsruller.

Spis med ro – også når det er takeaway

Selv den sundeste takeaway kan blive mindre sund, hvis du spiser for hurtigt eller for meget. Prøv at anrette maden på en tallerken i stedet for at spise direkte fra boksen. Det gør det lettere at styre portionen og nyde smagen.

Tag dig tid til at spise, og mærk efter, hvornår du er mæt. Mange asiatiske retter er rige på smag, og du behøver sjældent store mængder for at blive tilfreds.

Sund takeaway handler om balance

At spise sundt betyder ikke, at du skal undgå takeaway. Det handler om at vælge med omtanke og finde en balance, der passer til din hverdag. En let sushi-menu, en vietnamesisk nudelsalat eller en thailandsk suppe kan være både sund, mættende og fuld af smag.

Med lidt bevidsthed om ingredienser, tilberedning og portioner kan du nyde asiatisk takeaway med god samvittighed – også på en travl hverdag.